把喝茶当成每天雷打不动的事，这在老一辈男性里太常见了。早上一壶，下午一壶，有时候饭都可以少吃，茶不能省。
茶多酚抗氧化、茶碱提神这些功效确实有研究支持。但问题在于喝法，有人喝茶喝了二十多年，等到检查结果摆在面前，才意识到不是茶有问题，而是这二十多年里喝茶的方式出了问题。
浓茶，爱喝的人往往意识不到它的代价
茶汤浓淡之间，健康影响差距很大，偏偏爱喝浓茶的人通常把这个习惯当成品位，而不是风险。浓茶里鞣酸的浓度远高于淡茶，鞣酸属于多酚类物质，进入消化道后会和铁、锌等矿物质结合，形成不可溶的沉淀，这些矿物质就被白白"锁死"，无法正常吸收进血液。
临床上确诊缺铁性贫血的患者中，有相当一部分有长期大量饮用浓茶的习惯，这不是巧合，而是摄入和吸收之间持续失衡的结果。鞣酸对钙的代谢同样有干扰，长期过量摄入会加速骨密度下降，这对本来骨量就在走下坡路的中老年男性来说尤其不利。
另一个容易被忽视的问题是浓茶里的咖啡碱含量，泡得深的茶咖啡碱浓度是淡茶的数倍，频繁摄入会持续刺激心脏传导系统，心悸、房性早搏的发生率在长期饮浓茶人群中明显偏高。
以茶代水，肾脏最先承压
把茶当水喝，觉得喝了很多液体，其实身体未必补水充分。茶里的咖啡碱具有利尿效果，刺激肾脏过滤和排尿，大量饮茶如果同期白水摄入不足，细胞内液的补充是不够的，相当于一边进一边排，总体水合状态并不理想。
更直接的伤害来自草酸。茶叶里含有草酸，草酸进入体内后与钙结合，形成草酸钙，大量草酸钙在肾脏过滤时如果超过溶解限度，就会在肾小管或者肾盏里沉积，慢慢形成结石。
草酸钙结石是肾结石里最常见的类型，在有长期大量饮茶史的中老年患者中，这个问题出现的频率不低。人每天需要补充的白水，是茶汤替代不了的，两者的生理作用方向不一样。
过烫的茶，食管的承受是有底线的
刚烧开的水直接泡茶，端起来不等凉就喝，有人觉得这才是"鲜"，也有人说凉了就没味道了。但食管黏膜对温度极其敏感，正常人食管黏膜能耐受的温度上限大约在50摄氏度左右。
超过这个范围，每喝一口都是一次轻度灼伤，黏膜反复损伤又反复修复，长期积累会导致慢性炎症，上皮细胞在持续损伤刺激下异常增生，癌变风险随之升高。
国际癌症研究机构在2016年正式将65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，定义是"对人类很可能致癌"，依据主要来自食管癌的流行病学数据。
中国、伊朗等有饮热茶传统的地区，食管鳞状细胞癌的发病率在特定人群中明显偏高，研究追踪发现饮茶温度是其中一个独立关联因素。泡好的茶放着等到温热再喝，这个改变几乎不需要任何成本，但对食管的保护是实实在在的。
生茶，不是人人喝了都没事
生茶通常指未经发酵或发酵程度极低的茶，比如生普洱，茶性偏寒凉，茶多酚含量相对更高，对胃肠道的刺激也更强。脾胃功能本来就弱的人，空腹喝生茶很容易出现胃部灼热、腹胀，甚至腹泻，这种刺激是真实的。
中老年人随着年龄增长，胃黏膜的保护能力和修复速度都在下降，这时候还坚持大量喝刺激性更强的生茶，慢性胃炎的风险比年轻时高得多。
不是说生茶不好，而是喝什么茶需要结合自己当下的身体状态来判断，而不是一个习惯延续二十年都不做调整。偏温和的熟茶、红茶对肠胃更友好，这是有实际依据的建议。
串味的茶，问题出在储存上
茶叶的吸附性是出了名的强，制茶里拿这个特性来做窨花茶是好事，但如果储存不当，这个特性就会反过来成为麻烦。随手把茶叶放在厨房柜子、卫生间附近，或者和有气味的日用品堆放在一起，茶叶会把周围环境中的挥发性化学物质、异味分子甚至有害气体吸附进去。
茶叶储存环境潮湿、密封不当，容易滋生霉菌，部分霉菌会产生黄曲霉毒素，这是国际癌症研究机构认定的一类致癌物，主要靶器官是肝脏。喝进去的是什么，打开茶叶罐闻到的气味往往是最直接的信号，有异味就不该继续喝，不是勤俭节约的问题，是安全问题。
隔夜茶，不是文化上的讲究，是实际的健康风险
泡好的茶放到第二天喝，看起来没什么问题，茶叶还好好地在里面泡着。但茶汤在室温下放置超过数小时后，已经发生了几个重要变化。
茶多酚持续氧化，汤色变深变暗，抗氧化活性大幅下降，营养价值所剩无几；暴露在空气中的茶汤，细菌繁殖速度在夏天尤其快，隔夜后细菌总量可以达到相当高的水平。
茶汤中的硝酸盐在微生物作用下会被还原成亚硝酸盐，这个物质进入体内后会干扰血红蛋白携氧，并且在特定条件下有形成致癌物的可能。
长期把隔夜茶当日常饮料，不是喝一次就立刻出问题，但持续的低水平有害物质摄入，对消化系统和肝脏是慢性施压，效果要在很多年后才会显现出来，等到显现的时候已经积累了相当的损伤。
喝茶二十年，最后被医生告知一堆检查结果异常，这种情况不只是运气不好，而是长期错误习惯叠加的结果。温度不超过50摄氏度、浓淡适中、单独密封储存、白水不能省、生茶要看自身体质，这些不是刁难爱茶的人，而是让这件有益的事真正发挥出该有的价值。
参考文献
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